葡萄保鮮冷庫建造安裝后的葡萄保鮮技術很重要

時間：2016-07-15編輯：庫華制冷瀏覽：

保鮮冷庫建造安裝在炎熱的夏季較普遍，這是因為夏季溫度高，不利于水果蔬菜的長時間保鮮及遠距離運輸。為了保障水果蔬菜的食品安全及維護水果蔬菜的種植收益，建造低溫環境的保鮮冷庫就顯得異常重要。夏季也是水果蔬菜豐收的旺季，如楊梅、桃子、葡萄等，都屬于含水量較豐富，不注意保鮮儲藏就容易腐敗變質。保鮮冷庫建造安裝后，不同的水果蔬菜、同種水果蔬菜的不同品種等保鮮技術及管理過程中的注意事項也有所區別，商家企業一定要多學習多應用成熟的保鮮技術，確保冷庫給了水果蔬菜們一個安全的“家”。

以夏季的各類型葡萄為例，鮮食葡萄品種很多，但耐貯性差異較大。一般來說，早熟品種耐貯性差，中熟品種次之，晚熟品種耐貯。適宜大多數品種及類型的葡萄的保鮮冷庫溫度為-1～0℃，濕度85%～95%，O22%～5%，CO23%～5%。葡萄采收時應輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護果實表面的果粉。采收后應及時放置陰涼通風處，散去田間熱，以免在高溫下發酵變質。預冷完成后需挑選穗大、果粒緊密均勻、成熟一致的果穗進行防腐包裝處理后，送往葡萄保鮮冷庫貯藏。

葡萄保鮮冷庫建造安裝后的葡萄保鮮技術上要做到及時預冷、入庫、快速降溫，以降低其呼吸等代謝強度，同時調整保鮮冷庫內濕度為85%~95%，具體因葡萄品種及類型而定。通常來說，葡萄保鮮冷庫的濕度在95%以上時易導致多種病原菌產生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會使果梗失水。

葡萄保鮮冷庫建造安裝后的葡萄保鮮技術很重要，一定要嚴格按照葡萄冷庫保鮮方法嚴格執行。小編采訪了庫華承建的保鮮過葡萄的冷庫企業，在葡萄保鮮時有幾點特別注意事項，供葡萄保鮮冷庫建造安裝后的葡萄保鮮冷庫企業參考。1）用于貯藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前嚴禁施用植物生長調節劑(如2，4-D、色素等)；2）庫溫變幅控制在1℃之內，嚴禁波動過大；3）葡萄有發霉現象時要及時加工處理或銷售。

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