香蕉庫的設(shè)計香蕉冷庫的催熟辦法

香蕉是沿海熱帶地方比較盛產(chǎn)的一種水果，由于需要經(jīng)過長途的運(yùn)輸，因此香蕉多半都是生活采摘，是由于生活很難自然成熟，為了能夠讓香蕉快速上市，香蕉的催熟冷庫可以有效地幫助加快香蕉的催熟進(jìn)展。作為一家大型制冷設(shè)備構(gòu)造企業(yè)的庫華制冷，其將會根據(jù)自己在行業(yè)多年的發(fā)展經(jīng)驗，幫助用戶總結(jié)香蕉冷庫的設(shè)計參數(shù)以及生香蕉的催熟辦法，希望能夠給予用戶一定的幫助。
香蕉冷庫的設(shè)計參數(shù)？

一般情況下，剛采摘的香蕉一定要放入氣調(diào)冷庫冷藏，冷庫的溫度應(yīng)該保持在11℃-15℃之間，相對濕度要在85%左右，二氧化碳的含量在，3% -5%之間比較合適，氧氣的含量需要控制在2%到10%之間。低于11℃的，生果沒有辦法正常成熟，而當(dāng)環(huán)境超過26℃的話，成熟的果實又沒有辦法正常轉(zhuǎn)變成黃色。因此，只要冷酷的環(huán)境適宜的話，那么香蕉的保質(zhì)期就可以長達(dá)14天左右。

生香蕉的催熟辦法？

傳統(tǒng)生香蕉的催熟辦法不適合大批量使用，所以目前采用得比較多的催熟方法就是在密閉的催熟法當(dāng)中用乙烯氣體來進(jìn)行催熟，乙烯氣體的濃度需要控制在200～500ppm，用乙烯催熟之后一定要將其包裝好。這種催熟方法節(jié)省人工，適合大型的催熟房采用，只是使用的時候需要注意，如若空氣當(dāng)中的乙烯濃度達(dá)到3%左右時就會發(fā)生爆炸現(xiàn)象，操作一定要注意安全。