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常州冷庫工程低溫庫建造公司哪個性價比高

時間:2017-03-08編輯:庫華制冷瀏覽:
低溫庫是一種冰凍儲藏室,溫度可達(dá)-22~-25℃。
因某些食品如:冰淇淋和海鮮食品需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如冰淇淋儲藏時達(dá)不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了;低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃,對這段時間沒有特殊的要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求。
在低溫貯藏的基礎(chǔ)上,通過人為改變環(huán)境氣體成分來達(dá)到肉、果蔬等貯藏物保鮮貯藏目的的一項技術(shù)。具體來說,氣調(diào)實際上就是在保持適宜低溫的同時,降低環(huán)境氣體中氧的含量,適當(dāng)改變二樣化碳和氮氣的組成比例。水果蔬菜在收獲后仍具有生命力,其生命活動所需能量是通過呼吸作用分解生長期積累的營養(yǎng)物質(zhì)來獲得的。因此,果蔬保鮮的實質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。
通過減少環(huán)境中呼吸作用所必須的氧氣含量以及低溫貯藏即可實現(xiàn)盡可能降低呼吸強度的目的,使果蔬在較長期的貯藏期里能較好地保持原有天然質(zhì)地、風(fēng)味和營養(yǎng)。
溫度是庫華制冷重要的貯藏環(huán)境條件,它既影響果蔬的各種生理生化過程,又影響微生物的活動;溫度還同其他環(huán)境條件有著密切關(guān)系,所以在貯藏保鮮中總是首先注意溫度的控制。還有貯藏環(huán)境中相對濕度的高低一方面影響到果蔬的蒸騰作用,另一方面也影響到微生物的活動,因此在實際控制貯藏濕度時,必須全面考慮,兼顧兩方面的影響,分析矛盾的主要方面,將濕度維持在一個適當(dāng)?shù)乃健A硗饪諝獾慕M成對果蔬貯藏產(chǎn)生較大的影響,正常大氣中約含氧21%、二氧化碳0.03及氮78%,其他成份不足1%,改變空氣的組成、適當(dāng)降低氧的分壓或適當(dāng)增高二氧化碳的分壓,都有抑制植物體呼吸強度、延緩后熟老化過程、阻止水分蒸發(fā)、抑制微生物活動等作用。同時,控制氧和二氧化碳兩者的含量可以獲得更好的效果。
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