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冷庫貨品擺放基本原則 提高利用率和保鮮效果
時間：2017-04-28編輯：庫華制冷瀏覽：
區(qū)域于普通倉庫，冷庫除具有倉儲功能外還具有保鮮貨品的功能，從物理學角度通過機械設(shè)備等人工制冷的方式形成低溫干燥的庫房環(huán)境，有效減緩儲藏貨品的新陳代謝等，從而延長儲藏貨品的保鮮期和貨架期。那冷庫貨品擺放跟普通倉庫貨品擺放遵循的規(guī)范有什么區(qū)別？已為食品行業(yè)、果蔬行業(yè)、水產(chǎn)行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、化工行業(yè)等設(shè)計建設(shè)眾多冷庫工程項目的庫華制冷，跟您講講在冷庫貨品擺放時要遵循哪些基本原則，才能極大程度地提升冷庫的利用率和保鮮效果。
庫華，冷庫貨品擺放需整齊有序，這跟普通倉庫規(guī)范管理的基本原則是一樣的。但是，在整齊有序擺放時，有以下兩點是有區(qū)別且需要特別注意的：
1）冷庫中存放的貨品是常溫下易腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品，即我們可以理解為“有生命力”的貨品，因此在低溫環(huán)境下，貨品自身的呼吸作用等新陳代謝仍在進行，也就是仍有熱量產(chǎn)生。因此，冷庫內(nèi)貨品擺放要注意通風，如留有通風通道、貨品與墻面、地面、頂面等都需留有通風空間。具體可參考，通風道不低于0.3米，與頂面尤其是有鋁排的頂面距離也不低于0.3米，貨品與冷風機周圍具體不低于1.5米，貨品堆放在專用的墊板上等。
2）冷庫貨品的有序堆放在條件允許的情況盡量選用貨架，能更好地保障通風、整齊有序、方便取存外，還能提高冷庫的庫容利用。若沒有貨架的情況下，堆放貨品時嚴禁直疊式堆碼，要遵循“安全、方便、節(jié)約、通風”的原則，根據(jù)商品的性質(zhì)和包裝規(guī)格采用壓縫式、縮腳式、交疊式堆碼等，不得有傾斜易倒的情況，
第二，冷庫內(nèi)存放的貨品存放在冷庫后并不意味著永不過期了，如普通果蔬在冷庫內(nèi)存放只能存放1-3個月時間，冷凍肉類海鮮等在冷庫內(nèi)能存放3-12個月時間等。所以，冷庫內(nèi)存放的貨品是需要日常管理中定期抽查質(zhì)量的，及時剔除已變質(zhì)或腐壞的產(chǎn)品，避免更大的損失。因此，在冷庫貨品擺放時要將獲批的包裝箱或商品的標識朝外，并在入庫時就要登記好入庫時間、產(chǎn)品類型、存放地點等，如遇存放位置改變等情況一定也要及時記錄，方便后續(xù)抽查和出庫等。另外，例如如果入庫的貨品有解凍現(xiàn)象，則必須謹慎接收和處理，接收后的入庫應及時打開箱體并平鋪貨物，避免影響貨品的復凍。
第三，冷庫內(nèi)存放的貨品要遵循出貨量高、大的貨品擺放在離出貨區(qū)近的地方，這是因為快速進出庫能庫華制冷大程度地減少溫度、濕度的變化，對庫內(nèi)已有產(chǎn)品的保鮮影響程度庫華制冷小化，也能更好地維護好冷庫設(shè)備的運行等。
庫華制冷提醒冷庫內(nèi)存放貨品的保鮮效果跟冷庫品質(zhì)和管理息息相關(guān)，其中優(yōu)質(zhì)的冷庫是前提，而規(guī)范的冷庫管理時關(guān)鍵。希望以上關(guān)于冷庫貨品擺放注意事項的整理對您的冷庫貨品擺放和管理有幫助，更多冷庫設(shè)計建設(shè)管理等請聯(lián)系庫華制冷深入溝通。
1）冷庫中存放的貨品是常溫下易腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品，即我們可以理解為“有生命力”的貨品，因此在低溫環(huán)境下，貨品自身的呼吸作用等新陳代謝仍在進行，也就是仍有熱量產(chǎn)生。因此，冷庫內(nèi)貨品擺放要注意通風，如留有通風通道、貨品與墻面、地面、頂面等都需留有通風空間。具體可參考，通風道不低于0.3米，與頂面尤其是有鋁排的頂面距離也不低于0.3米，貨品與冷風機周圍具體不低于1.5米，貨品堆放在專用的墊板上等。
2）冷庫貨品的有序堆放在條件允許的情況盡量選用貨架，能更好地保障通風、整齊有序、方便取存外，還能提高冷庫的庫容利用。若沒有貨架的情況下，堆放貨品時嚴禁直疊式堆碼，要遵循“安全、方便、節(jié)約、通風”的原則，根據(jù)商品的性質(zhì)和包裝規(guī)格采用壓縫式、縮腳式、交疊式堆碼等，不得有傾斜易倒的情況，
第二，冷庫內(nèi)存放的貨品存放在冷庫后并不意味著永不過期了，如普通果蔬在冷庫內(nèi)存放只能存放1-3個月時間，冷凍肉類海鮮等在冷庫內(nèi)能存放3-12個月時間等。所以，冷庫內(nèi)存放的貨品是需要日常管理中定期抽查質(zhì)量的，及時剔除已變質(zhì)或腐壞的產(chǎn)品，避免更大的損失。因此，在冷庫貨品擺放時要將獲批的包裝箱或商品的標識朝外，并在入庫時就要登記好入庫時間、產(chǎn)品類型、存放地點等，如遇存放位置改變等情況一定也要及時記錄，方便后續(xù)抽查和出庫等。另外，例如如果入庫的貨品有解凍現(xiàn)象，則必須謹慎接收和處理，接收后的入庫應及時打開箱體并平鋪貨物，避免影響貨品的復凍。
庫華制冷提醒冷庫內(nèi)存放貨品的保鮮效果跟冷庫品質(zhì)和管理息息相關(guān)，其中優(yōu)質(zhì)的冷庫是前提，而規(guī)范的冷庫管理時關(guān)鍵。希望以上關(guān)于冷庫貨品擺放注意事項的整理對您的冷庫貨品擺放和管理有幫助，更多冷庫設(shè)計建設(shè)管理等請聯(lián)系庫華制冷深入溝通。
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