餐飲冷庫設計與制冷系統選擇

時間：2017-06-08編輯：庫華制冷瀏覽：

餐飲冷庫設計一般是雙溫庫，冷藏庫和冷凍庫。餐飲冷庫建造多用于食堂、飯店、酒店、賓館的中央廚房。

熱負荷的計算，在餐飲冷庫內部，庫溫熱量來源主要是：

庫體結構熱流量
貨物熱流量
換氣熱流量
蒸發風機及其他熱流量
操作人熱流量

以上熱流量的總和就是冷庫的總的熱負荷，熱負荷是選擇制冷壓縮機的直接依據，由于小型冷庫與大型冷庫相比，設計要求不高，壓縮機的匹配比較單一，一般小型冷庫的熱負荷不需要設計計算，根據經驗估算可以進行壓縮機匹配。

制冷壓縮機的選擇

小型冷庫主要采用環保制冷劑的風冷系統，以便于安裝和維護。

冷風機的選擇

根據計算或估算的制冷負荷選取制冷量相當的冷風機，值得注意的是各個冷風機生產廠家使用的計算方式可能有所不同，名義制冷量與實際制冷量要根據使用的蒸發溫度，溫差和使用制冷劑的種類進行修正計算。

冷庫電氣控制系統選擇

自動控制技術在制冷領域的使用已經非常廣泛，因此冷庫作為制冷設備的一種，其整個制冷電氣控制系統是庫華冷庫始終自動的在設定范圍內工作的必要條件。

前面是對小型餐飲冷庫設計的一般基本流程和注意事項，在落實到具體設計方案時根據設備使用現場的具體條件。

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