生姜常作為菜肴的調配料出現(xiàn)在市民的餐桌上，其辛辣和芳香味性能具有良好的去腥作用。那超市買回來用剩下的生姜要如何儲藏?通常，置于干燥通風處是可行且保持生姜新鮮度的有效家用貯藏方式，庫華制冷提醒不可將生姜置于冰箱中儲藏，因為低于10℃的儲藏環(huán)境容易對生姜造成冷害，極易腐爛變質。

那生姜經銷商們在大批量生姜采收后加工、倉儲、運輸、配送、零售時是如何儲藏保鮮生姜的呢?

目前，采用蔬菜保鮮冷庫建造用于儲藏保鮮生姜的方式比較普遍。不過，庫華制冷提醒生姜的品類、采收時間、采收成熟度等都從源頭上決定了生姜的耐貯儲藏性能。一般，采用蔬菜保鮮冷庫建造形成的低溫庫房環(huán)境較適用于為霜降以后采收的晚熟生姜品種，同時生姜的根莖充分成熟、飽滿、堅挺且表面呈淺黃色至黃褐色為宜。

另外，無論是否要置于蔬菜保鮮冷庫中長期儲藏，生姜的采收都應適宜在陰天或晴天造成進行。這是因為烈日下采收容易造成日曬過度失水，而雨天或雨后采收又容易多水而腐爛。同時，庫華制冷提醒，生姜采收時一定要用合適的采收工具小心采收生姜，以避免機械傷，否則有機械傷的地方也更容易腐爛和造成整體加速腐爛。

除此之外，庫華制冷工程師提醒，生姜保鮮冷庫建造時設計的庫溫通常為13-15℃，不同于一般蔬菜的0-5℃的低溫庫房環(huán)境，這是因為低于10℃的庫房環(huán)境容易使得生姜受冷害、易腐爛。同時，用于長期儲藏生姜的蔬菜保鮮冷庫建造時設計的庫內相對濕度控制為75%-85%，過低或過高的濕度會造成生姜失水枯萎或水浸腐爛等。

因此，庫華制冷再次提醒建造蔬菜保鮮冷庫用于儲藏生姜的經銷商們，在保鮮庫內溫度和濕度調控上一定要嚴格按照生姜適宜的規(guī)范溫度和濕度參數(shù)調整，以使得保鮮冷庫的使用發(fā)揮庫華制冷大的低溫保鮮性能。