水產冷庫安裝越南水產搶“鮮”嘗

時間：2017-09-01編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷消息：由越南水產加工出口協會承辦的“2017年越南國際水產博覽會”近日已在胡志明市開幕，來自越南國內和馬來西亞、泰國、中國、日本、美國、新加坡、印尼等15個國家和地區的200家水產加工和出口企業參展，展位350多個。其中，越南水產出口市場已覆蓋全球165個國家和地區，1-8月份已出口51.3億美元，同比增長18.1%，全年水產出口額有望突破80億美元。

隨著全程冷鏈設施及技術的完善，水產捕撈后的跨區域跨國家銷售已經越來越普遍，因此既滿足了消費者們對新鮮水產的增長需求，也推動了水產貿易的快速發展。已為眾多水產經營企業如浙江北極品、五豐食品等設計安裝配套水產冷庫的庫華制冷介紹，水產從捕撈后需及時冷加工處理、低溫包裝、快速凍結、冷凍倉儲、低溫運輸等全程冷鏈的方式才能確保維持水產的新鮮度，讓消費者們享受到水產的原始風味。任一環節的低溫設施缺失，都將嚴重影響水產的新鮮品質和貨架時長。

水產冷庫安裝根據水產種類及銷售模式有不同的配置方案，庫華制冷工程會基于水產經營企業的實際需求并結合場地情況針對性設計水產冷庫安裝方案。例如，較常見的-18℃的水產冷凍庫就是用來儲藏已經凍結的水產的，也就是說剛捕撈冷加工清洗處理后的水產是不宜立即放入-18℃的冷庫，需先經過-30~-40℃的速凍冷庫或速凍隧道完成快速凍結才行。庫華制冷介紹，這是因為快速凍結能庫華制冷大化地保障水產解凍后可逆化恢復原滋原味，同時在衛生方面也比-18℃冷庫中的緩凍水產更安全。

因此，庫華制冷也建議計劃安裝水產冷庫的企業也將水產的具體情況和需求告知冷庫工程公司，如入庫前水產是否已經凍結、入庫量及快速凍結時間要求、計劃儲藏時間等，讓工程師設計符合實際使用需求的冷庫安裝方案，從而發揮水產冷庫安裝的保鮮價值。

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