常用低溫冷庫建設優點及保鮮原理

　　目前在接觸的一些客戶中，我們庫華制冷設計部稍微整理了下，低溫冷庫建設還是蠻多的。有水產品冷藏的、還有冰淇淋低溫冷藏、海鮮食品也是需要在-25℃庫溫下保存。由于低溫冷庫溫度低于-18度以下的冷庫，一般用存放需要長期儲藏具有高價值的貨物。那它有哪些優點及保鮮原理呢？小編整理了下：

　　一、低溫冷藏保鮮原理如以下舉例說明：

　　水產品腐敗變質的原因主要是水產品本身帶有的或貯運過程中污染的微生物，在適宜條件下生長繁殖，分解魚體蛋白質、氨基酸、脂肪等成分產生有異臭味和毒性的物質，致使水產品腐敗變質；另一方面是水產品本身含有的酶在一定環境條件下能促使魚體腐敗變質。在儲運過程中，要庫華水產品質量達到保鮮目的，必須控制好這兩個因素。

水產品低溫冷藏

　　環境溫度和水分等條件與微生物的生長繁殖有密切關系。水分是微生物生命活動必需的物質，是組成機體的基本成分水產品中的水分越多，細菌越容易繁殖。一般認為，水分在50%以上，細菌才能生長繁殖；水分在30%以下，細菌繁殖開始受抑制；水分在12%以下時，細菌繁殖就困難。

水產品低溫冷藏

　　溫度是微生物生長繁殖的重要條件各種微生物的適宜生長溫度不同，超過其庫華制冷適生長溫度范圍，就會使之停止生長或死亡。

酶的作用與溫度也有密切關系。在37℃左右，本科分解能力庫華制冷強，化學反應速度庫華制冷快。隨著溫度升高，本科的分解能力增強，當溫度超過一定范圍時，酶開始被破壞。所以降低溫度使微生物停止繁殖，甚至死亡，使酶分解能力減弱或喪失，可以延長水產品的鮮活期。

　　二、低溫冷庫保鮮特點

　　①能有效抑制或減緩魚體酶類的活性和細菌生長，防止腐敗變質；

　　②能較好地保存鮮水產品原有風味、營養價值和外觀質量；

　　③適于處理和保藏大批量鮮活水產品。

　　以上舉例只是水產品低溫冷藏庫安裝設計的優勢特點，還用更多不同食品冷藏的例子就不一一說明，如您也想建設低溫冷庫可致電庫華制冷咨詢了解或QQ在線留言。