全程冷鏈保障酸奶質量安全從生產到運輸到零售

時間：2016-05-13編輯：庫華制冷瀏覽：

近日，針對陜西永輝超市有限公司西安南關正街分公司銷售的標稱光明乳業生產的原味風味酸牛奶大腸菌群超標事件有了庫華制冷終的公告結果，當時5次檢測結果分別為43CFU/g、32CFU/g、13CFU/g、3CFU/g、＜1CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均小于5CFU/g且至少3次檢測結果均小于1CFU/g的要求。

對此，光明乳業昨天接受記者采訪時表示，公司于今年3月23日接到咸陽食藥監局送達的超標通知，立即對該批號留樣產品進行徹查，檢測結果全部合格，隨后送檢其它批次的留樣產品，檢測結果也全部合格。基本判定抽樣產品問題是物流、流通環節冷鏈問題導致。對此，光明表示，公司未來將加強內部及外部物流、超市的整體供應鏈管控，確保不再發生類似問題。

據了解，該款酸奶為低溫產品，其從生產到運輸物流再到超市須全程冷鏈。庫華制冷小編溫馨提示：酸奶之類的產品，即便嚴格按照國家相關食品法規生產，若在運輸過程中脫離冷鏈，就有變質的可能。酸奶存放的庫華制冷佳溫度為2-6℃的低溫冷藏，酸奶在低溫環境中一般可以保存2-3周。但隨著溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時它的營養價值會大大降低，口感也會變得很酸。但之后，酸奶的酸度會逐漸下降，接著就會很快變質，所以不管是生產，運輸還是零售酸奶的企業都需要根據存放位置聯系冷庫工程商建造適宜尺寸的冷庫，歡迎來電詳詢酸奶冷庫建造事宜，0571-87139668！

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