冷鏈物流冰淇淋冷鏈保障細(xì)膩口感

時間：2016-08-03編輯：庫華制冷瀏覽：

冷鏈物流作為物流行業(yè)的分支，承載著包括農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)海鮮、禽肉蛋、牛奶、生鮮等從生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏到銷售的任一環(huán)節(jié)的低溫環(huán)境保障。冰淇淋是人們用于清涼解暑、充饑解渴的營養(yǎng)價值很高的食品，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等。冰淇淋冷鏈物流的每一環(huán)節(jié)都需規(guī)范操作，避免溫度波動造成冰淇淋融化再凝集，失去細(xì)膩口感。

冰淇淋在生產(chǎn)中的低溫滅菌操作、清潔的運(yùn)輸、適當(dāng)?shù)臏囟仍O(shè)置和完整的包裝都庫華了冰淇淋在市場上的食品安全。冰淇淋組織細(xì)膩是感官評價的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，它主要取決于其冰晶的尺度、形狀及分布。冰晶越小，分布越均勻，口感越好。除加工外，在凍藏過程中低溫的控制冰晶尺度、庫華質(zhì)量的有效方法。冰淇淋包裝材料有涂蠟紙、紙箱和塑料桶等。外包裝對避免冰淇淋損壞和熱襲起重要的保護(hù)作用。冰淇淋通常使用20英尺的冷箱運(yùn)輸，溫度應(yīng)設(shè)置在低于-25℃，并應(yīng)避免任何溫度波動。

上一篇：冷庫節(jié)能環(huán)保是冷鏈行業(yè)的發(fā)展趨勢
下一篇：冷鏈快速發(fā)展保持新鮮食品及冷凍食品品質(zhì)

庫華新聞

制冷資訊

技術(shù)文章

果蔬保鮮冷庫

茶葉保鮮庫建造

鮮花保鮮庫

水產(chǎn)海鮮冷庫

大型冷庫設(shè)計、大型冷庫工程建造

中大型冷庫工程建造

大型物流冷庫規(guī)劃建造

醫(yī)藥冷庫設(shè)計建造

速凍冷庫設(shè)計與建造

氣調(diào)庫設(shè)計建造

杭州小型冷庫安裝

食品冷庫建造安裝

雙溫冷藏庫安裝

藥品冷庫GSP驗(yàn)證

酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設(shè)計造

冷鏈物流冰淇淋冷鏈保障細(xì)膩口感

相關(guān)文章

冷鏈物流 冰淇淋冷鏈保障細(xì)膩口感

相關(guān)文章

冷鏈物流冰淇淋冷鏈保障細(xì)膩口感