果蔬采收是果蔬冷庫貯藏成敗的關鍵環節

時間：2017-03-28編輯：庫華制冷瀏覽：

果蔬產品的易腐敗特性決定了常溫下的果蔬貯藏不會長久，所以更多的企業選擇果蔬冷庫或者果蔬氣調冷庫來實現果蔬產品的較長期貯藏和銷售。作為一家專注制冷行業10余年的冷庫工程商，庫華制冷提醒果蔬相關企業除了建設果蔬冷庫或果蔬氣調冷庫時一定選擇專業且案例豐富的冷庫工程商，同時相比于果蔬入庫后的規范管理，果蔬入庫前的處理加工也是相當重要的。

果蔬采收是果蔬生產中的庫華制冷后一個環節，也是入冷庫貯藏的庫華制冷先一個環節，因此尤為關鍵。果蔬采收是指入庫用的果蔬在適當的成熟度時采收，并確保采收速度快、采收損傷小、且采收成本低。相比于發達國家，像中國這樣的發展中國家在果蔬采收的過程中因采收成熟度不合適、采收方式不當、采收工具不科學等更容易造成采收時的果蔬機械損傷等，從而造成采收損失，也不利于后期的長期保鮮貯藏。

適宜的成熟度
果蔬產品一定要在適宜的成熟度采收，這是因為過早或過晚的成熟度對果蔬產品的耐貯性和產品品質影響很大，如果蔬產品大小、重量、色澤、風味等。其中，如果采收過晚造成的過熟將直接影響果蔬的耐貯性，即使是送進果蔬冷庫或者氣調冷庫，也較適宜成熟度采收的果蔬產品更快衰老和腐爛。

適宜的采收方式和工具
果蔬產品在采收時庫華制冷怕機械損傷，因為這是不可逆的，無法在后續加工處理等環節恢復的。果蔬產品的表面結構一般都具有良好的天然保護層，保護果蔬產品免受細菌的感染而造成的腐爛變質等。因此，如采用了不適宜的采收工具、采收方式、采收后裝在的容器，那果蔬產品采收時形成的機械損傷就無法避免，也就直接縮短果蔬產品的保鮮期。

以上兩點就是庫華制冷給果蔬種植基地、批發商等果蔬經銷企業的采收建議，從源頭減少損耗和確保品質，是后期貯藏、運輸、配送、銷售環節的保障，否則極易損耗后期不必要的處理管理成本，也極易造成果蔬的商品品質，進而降低了果蔬經營的投資回報率。庫華制冷建議果蔬企業在果蔬冷庫貯藏果蔬產品前的采收時一定要遵循適時、無損、保質、保量和減少損耗的原則。

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