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豬肉、羊肉、牛肉等肉類速凍冷藏庫使用注意事
時間：2017-02-20編輯：庫華制冷瀏覽：
對于肉類的貯藏來說，使用速凍冷庫已經成為常態。肉畢竟是吃的，對衛生環境要求嚴格，對于速凍冷庫的環境衛生及設施衛生要求也是十分嚴格的。庫華制冷（專業從事冷庫設計、建造、安裝、售后服務的制冷公司）技術人員接下來為大家介紹一下肉類速凍冷庫的環境衛生及設施衛生要求。
首先說一下環境衛生。庫華， 肉類速凍冷庫、冷藏冷庫的功能和大小要與肉類實際生產加工的能力相符合。第二，制冷設備要與要求的冷庫溫度相匹配，一般要求冷藏庫溫度保持在-18℃以下，晝夜溫差不要超過1℃，而速凍冷庫的溫度則必須保持在-30℃以下。第三， 肉類速凍冷庫庫房的建材必須是光滑、防腐、不生銹，并且容易清洗消毒。第四，肉類速凍冷庫必須安裝溫度計和自動溫度記錄裝置，位置必須在庫內溫度的庫華制冷高處。第五，清潔、消毒、除霜設施配備充足，并且放置于專用區域。第六，庫華庫內整潔無異味。第七，肉類存放要進行分區，如果是水產品，庫華制冷好不要再存放其他肉類，以免引起其他產品變質。
再說下冷庫及衛生設施。庫華，肉類速凍冷庫要保持清潔、無毒無害，因此必須每天都要清掃。第二，對于冷庫的墻面、地面以及頂棚、庫門出現的冰、霜、水要及時擦拭清除，另外格外注意冷庫內排管和冷風機表面上的霜，一旦發現及時清理。第三，庫內使用的搬運工具要及時清洗消毒。步驟為，先用清水沖刷（必要時使用特定的洗滌液），之后用清水再次沖洗，而后再噴灑消毒液，3分鐘后再次用清水沖洗。第四，在貯藏一些特定物品后，還需要對冷庫進行消毒。主要采用熏蒸的方式消毒，大致步驟如下：1、清空冷庫，停止冷庫制冷設備運轉，將溫度回升到0℃左右；2、使用乳酸熱熏蒸消毒，使用量一般為每立方米空間3-5ml乳酸加1-2ml水熱熏蒸；3、使用0.2-0.5%的過氧乙酸溶液噴霧或5%的過氧乙酸溶液再次熏蒸；4、庫華制冷后使用碘加熱熏蒸。
以上是肉類速凍冷庫的環境衛生及設施衛生的基本要求，希望大家嚴格遵守，以避免因為衛生問題產生不良后果。
再說下冷庫及衛生設施。庫華，肉類速凍冷庫要保持清潔、無毒無害，因此必須每天都要清掃。第二，對于冷庫的墻面、地面以及頂棚、庫門出現的冰、霜、水要及時擦拭清除，另外格外注意冷庫內排管和冷風機表面上的霜，一旦發現及時清理。第三，庫內使用的搬運工具要及時清洗消毒。步驟為，先用清水沖刷（必要時使用特定的洗滌液），之后用清水再次沖洗，而后再噴灑消毒液，3分鐘后再次用清水沖洗。第四，在貯藏一些特定物品后，還需要對冷庫進行消毒。主要采用熏蒸的方式消毒，大致步驟如下：1、清空冷庫，停止冷庫制冷設備運轉，將溫度回升到0℃左右；2、使用乳酸熱熏蒸消毒，使用量一般為每立方米空間3-5ml乳酸加1-2ml水熱熏蒸；3、使用0.2-0.5%的過氧乙酸溶液噴霧或5%的過氧乙酸溶液再次熏蒸；4、庫華制冷后使用碘加熱熏蒸。
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